Wednesday, August 23, 2017

Middle Eastern Chicken Meatballs



My go-to recipe for subtly spiced Middle Eastern chicken meatballs is always in rotation around here. These meatballs are golden brown and flavorful. As they cook, the savory aroma takes me back to my grandmother's kitchen.


The meatballs are a nice change from the usual sauteed chicken breast. Fresh lemon juice, herbs and a sprinkling of Aleppo pepper are a welcome finish. Serve them with my Rustic Tabbouleh Salad  for a healthy and vibrant Middle Eastern meal.



Middle Eastern Chicken Meatballs Recipe 

Makes 18 Meatballs 

Some Notes:

They're great with my Tzatziki Sauce, they're just as good dipped into plain Greek yogurt, Labneh (Lebanese strained yogurt) or lite sour cream.  

Instead of the basil or parsley, sometimes I like to add a tablespoon of freshly chopped rosemary to the meatballs. Thyme is nice too. 


Ingredients 


  • 16-ounce package of ground chicken
  • 2 tablespoons of diced herbs such as basil or parsley 
  • 2 scallions, finely diced   
  • 1-2 lemons  
  • 1 large egg
  • 1/2 teaspoon of garlic powder (optional)
  • 1/4 teaspoon of cinnamon
  • 1/4 teaspoon of cumin  
  • 1/8 teaspoon of allspice
  • 1/3 cup of plain breadcrumbs
  • Sea salt and pepper to taste 
  • Olive oil for cooking

To Serve
Yogurt
Aleppo Pepper
Lemon or lime juice

Instructions 


In a medium bowl, mix all the ingredients for the meatballs, except for the olive oil and lemons. Form the mixture into balls the size of large marbles. You should have about 18 meatballs. Put some olive oil in a large skillet and turn the heat on medium to medium-high. Pan fry the meatballs, until all the sides are nicely browned. Once they've started to brown, you can loosely cover the pan with aluminum foil to help cook their centers. Be careful not to overcook. They cook fast. Once the meatballs have browned and are cooked through, squeeze some lemon juice over them and/or serve with lemon wedges.

Bon Appetit & Blessings!

xx ~ Jilly

2 comments:

  1. Đây là phần giới thiệu tóm tắt về địa điểm sẽ triển khai lắp dựng tiêu chuẩn thiết kế nhà thép tiền chế và quy mô các hạng mục sẽ xây dựng cũng như phương án thiết kế cụ thể trong tương lai. Một bản thiết kế nhà thép hoàn hảo phải đảm bảo được tính kết nối giữa hạ tầng trong khu vực với các hạng mục của công trình kinh phí xây nhà tiền chế cao tầng. Đối với những công trình hiện đại thì yêu cầu phải có đầy đủ các phương án và hệ thống dây chuyền công nghệ. Bên cạnh đó, trong bản thuyết minh thiết kế nhà thép cũng phải có phương án thiết kế kiến trúc của toàn bộ công trình tiêu chuẩn xây dựng, phần kết cấu hạ tầng kỹ thuật chính, danh mục những quy chuẩn sẽ được áp dụng và phương án bảo vệ nhà thép lâu dài. Trong đó, có các biện pháp đảm bảo tính an toàn như phòng cháy, chữa cháy đơn giá nhà kho tiền chế.

    ReplyDelete
  2. As per our responses to those inquiries, they would make proposals. Luckily, their proposals were generally exceptionally accommodating.star of india fort collins co

    ReplyDelete